和牛専門店
和牛の匠
福島県郡山市で
育つ雌牛
安積野（現在の郡山市）の地に1,300年以上前から語り継がれる「釆女伝説にちなんで名付けられた「うねめ牛」。
その肉質は、さながら采女の羽衣を思わせるような繊細な食感と優雅な口溶けが特長です。うねめ牛は、福島県郡山市で育つ雌牛の黒毛和種です。
約24カ月以上肥育し、肉質等級が「 Ａ４ 」以上が「うねめ牛」として出荷されます。霜降りがしっかり入っていながら、脂身のくどさがなく、軽やかなまろやかな口あたりが特徴です。
ストレス軽減
雌牛の肥育は難しく、細やかな肉質を持つ黒毛和種はさらに難しいのです。
うねめ牛は穏やかな性格の牛を選びストレスを与えないように愛情を持って育てています。
牛の肥料
うねめ牛の肥料は、国産の稲わらを中心に自家配合しています。
肥料は親から受け継いだ経験や知識を活かし、その牛にあった給餌方法を工夫しています。
衛生を保つ
常に清潔に保たれた衛生的な牛舎で、温度管理をしながら肥育環境を整えています。
肉付けはじっくり、無理に肥育せず、健康な牛に育てる事を常に心掛けています。
情熱を持って牛肉を育てている生産者からの贈り物です。
20年以上前、うねめ伝説が残る郡山の地で志のある肥育農家が集い最高の牛肉生産に挑みました。『うねめ牛を育てる会』
こだわりを持って育てた自慢の牛肉です。
ミネラル豊富な天然水、清涼な空気、そして良質な稲わらに恵まれて、素晴らしい牛肉になりました。市内のお祭りや地名などとともに、郡山を表す言葉としても浸透している「采女（うねめ）」が羽衣を羽織るようなイメ－ジの、繊細で優雅な肉質、脂質そして食感を持つ肉牛。
それが「うねめ牛」です。
祝 有限会社武田ファ－ム
第64回福島県農業賞受賞
2024/1/13
賞歴
Award history
平成29年度 全国肉用牛枝肉共励会 優秀賞
令和2年度 全国肉用牛枝肉共励会 優良賞
平成19年 第9回 全農肉用牛枝肉共励会和牛雌 最優秀賞
平成20年 第10回 全農肉用牛枝肉共励会和牛牡 優良賞
平成21年 第11回 全農肉用牛枝肉共励会和牛雌 優優秀賞
平成25年 第15回 全農肉用牛枝肉共励会和牛雌 優秀賞
平成28年 第18回 全農肉用牛枝肉共励会和牛雌 優良賞
令和2年度 第22回 全農肉用牛枝肉共励会和牛雌 優良賞
平成21年度 郡山市農業賞畜産部門 優良賞
令和5年度 福島県農業賞農業経営改善部門 優良賞
郡山市阿久津の山あいに２棟の大規模な牛舎
